FAQs

PRODUCTION

Élevage

Tous les champignons vitaux sont-ils cultivés à Limeshain ?

À l'exception du Cordyceps, du Poria Cocos et du CHAGA, nous cultivons tous nos champignons à Limeshain en qualité BIO. Il s'agit en tout de 11 variétés de champignons différentes.

Les champignons sont-ils également cultivés chez MycoVital ?

À de rares exceptions près, nous ne cultivons plus de champignons dans notre entreprise. Nous nous sommes entre-temps spécialisés dans la culture de champignons vitaux. Les champignons que nous avons dans notre magasin à la ferme proviennent d'un autre cultivateur et sont produits en Allemagne.

Quelles sont les méthodes de culture utilisées par MycoVital ?

Nous cultivons en principe de 3 manières différentes :

- Culture sur substrat de bois BIO
- Culture sur compost de champignons BIO

Le couvain de champignons est-il également produit chez MycoVital ?

En règle générale, nous achetons du couvain de champignons pour cultiver des champignons BIO. La culture de couvain de champignons est un processus très coûteux. Nous souhaitons consacrer nos ressources et notre énergie à la culture de champignons pour nos clients.

Est-ce que MycoVital croise différents champignons pour obtenir de nouvelles variétés ?

Non. En règle générale, nous achetons le couvain de champignons individuels ("de race pure"). Nous n'expérimentons pas avec les variétés de champignons, mais utilisons uniquement des variétés qui se développent et évoluent naturellement.

Comment fonctionne la culture des fructifications sur un substrat de bois BIO ?

- Nous achetons tout d'abord les éléments qui constituent le substrat de culture de nos champignons. Il s'agit principalement de bois non traité.

- Nous mélangeons le bois non traité avec les autres composants BIO et stérilisons le mélange à la vapeur à très haute température afin que les germes indésirables qui pourraient empêcher la croissance du champignon meurent. La stérilisation s'effectue dans un mélangeur dit de stérilisation.

- Ensuite, après une phase de refroidissement, nous transférons le substrat dans un sachet en plastique de qualité alimentaire. Immédiatement après, nous plaçons une certaine quantité de ce que l'on appelle le couvain de champignons (graines) dans nos sachets et nous les soudons hermétiquement.

- Ces sachets sont ensuite placés pendant plusieurs semaines (en fonction de la variété de champignon) dans une pièce stérile et à climat contrôlé. Ici, le champignon doit se développer à travers tout le substrat. C'est pourquoi nous appelons cette phase la phase de croissance. Une fois que le champignon a pénétré le substrat (contrôle visuel), nous retirons les sachets de la salle de croissance et les plaçons dans les salles de récolte.

- Dans les salles de récolte, nos collaborateurs pratiquent de petites ouvertures dans les sachets. Les salles de récolte sont contrôlées par ordinateur. Cela signifie que l'apport d'air frais, l'humidité de l'air, la teneur en CO2 dans l'air ainsi que la température de l'air et du substrat sont contrôlés en fonction de la variété de champignons. Nous créons ainsi des conditions individuelles optimales pour chaque variété de champignon.

- Lorsque les fructifications sont sorties des sachets et ont atteint la taille optimale, elles sont récoltées manuellement avec précaution par nos collaborateurs.

Comment fonctionne la culture des fructifications sur compost BIO ?

- Nous cultivons deux de nos fructifications de champignons sur un compost BIO, car c'est là qu'ils poussent le mieux. Il s'agit du coprinus et de l'agaricus blazei murill (ABM).

- Ces champignons ne sont pas des "champignons du bois" typiques, mais se développent particulièrement bien sur du compost BIO.

- Nous recevons le compost BIO d'une entreprise allemande de compost BIO.

- Dans notre entreprise, le compost est placé dans des conteneurs spéciaux en plastique.

- En même temps, le couvain de champignons (graines) est placé dans les bacs.

- Les bacs sont ensuite transportés dans des locaux de récolte.

- Là, le champignon pousse dans le compost dans des conditions climatiques contrôlées par ordinateur.

- Une fois que le compost a complètement poussé, nous le recouvrons d'une couche de "terre de couverture". Il s'agit d'une terre spéciale qui convient à la production BIO.

- Les fructifications se développent ensuite dans la terre de couverture. La récolte a lieu quelques semaines plus tard, en plusieurs vagues, à la main, par nos collaborateurs.

Quelle eau est utilisée pour refroidir le substrat ?

De l'eau spécialement filtrée. L'eau est ensuite stérile.

Quelle est la différence entre fructification et mycélium ?

Le corps du fruit est la partie du champignon visible au-dessus du milieu de culture, que tout le monde connaît. C'est-à-dire le fruit qui pousse vers le haut et qui peut être récolté plus tard. Le mycélium, en revanche, est la partie du champignon qui, chez les champignons sauvages, se trouve sous terre et ne peut pas être vue. D'un point de vue non technique, le mycélium est la "racine" du champignon.

Quel bois est utilisé ? Pourquoi de la sciure et non de la paille ?

- Nous utilisons exclusivement des copeaux de bois autorisés pour la production BIO. Après l'abattage, celles-ci ne sont plus traitées avec des pesticides ou d'autres produits chimiques.

- En principe, les arbres ne fixent pas les métaux lourds dans le bois, de sorte qu'aucun d'entre eux ne peut pénétrer dans le corps du champignon. Néanmoins, nous faisons toujours contrôler la présence de résidus et de métaux lourds dans notre bois par un laboratoire certifié.

- Tous les champignons ne peuvent pas être cultivés sur la paille. À l'exception du coprinus et de l'ABM, tous les autres champignons sont des champignons lignicoles.

Pourquoi la chaleur produite par l'élevage n'est-elle pas injectée dans le réseau local ?

La température des locaux doit être maintenue en dessous de 30°C pour que les champignons puissent se développer de manière idéale. La température est donc trop basse pour qu'une installation d'échange de chaleur puisse fonctionner efficacement.

Pourquoi ne peut-on pas cultiver les champignons chez soi ?

Les champignons ont besoin de conditions climatiques particulières pour se développer. Il est parfois difficile de les simuler chez soi. Les fructifications ne se forment que si le champignon est choqué ou s'il aime se propager par les spores.

Quelles extensions ont déjà été apportées à l'entreprise ?

- Nous avons construit 12 nouvelles salles de récolte. Elles peuvent toutes être contrôlées individuellement par un ordinateur. Nous pouvons contrôler dans les salles La quantité d'air, l'humidité, la teneur en CO2 et la température de l'air et du substrat. L'air entrant dans ces pièces et l'air sortant sont filtrés. Nous pouvons ainsi créer des conditions de croissance optimales pour chaque variété de champignon dans un environnement par ailleurs stérile. - Nous avons construit une nouvelle salle de croissance. Cette pièce est contrôlée par le climat et stérile. Nos champignons peuvent y pousser dans un environnement optimal et aseptisé. - Nous avons construit une nouvelle zone pour le remplissage des capsules. La zone de remplissage des capsules est également hermétiquement fermée et stérile. Nous avons également acheté de nouvelles machines d'encapsulation modernes pour que nos collaborateurs puissent remplir la poudre de champignon efficacement et proprement. - Nous avons construit une salle de séchage entièrement nouvelle et unique en son genre, avec une technique spécialement développée à cet effet. Pour ce faire, nous avons travaillé avec des entreprises locales. Le séchoir et le concept de séchage sont uniques et ont été spécialement développés pour nos besoins, afin que nous puissions sécher très rapidement et en douceur à une température maximale de 32 degrés. Cette méthode nous permet d'extraire l'eau des champignons en très peu de temps, sans altérer leurs composants par des températures élevées. - Nous avons construit une toute nouvelle zone de broyage et acheté un moulin moderne avec refroidissement par eau. Cet espace est séparé des autres zones de production. Les employés peuvent broyer et emballer les champignons séchés dans un environnement stérile. Le broyeur est refroidi par eau. Nous garantissons ainsi que les champignons ne sont pas chauffés lors de la mouture et que les ingrédients ne sont donc pas altérés.

Production biologique

Pourquoi y a-t-il deux labels européens sur les bocaux à champignons ?

- Le label européen avec les étoiles est obligatoire conformément au règlement BIO de l'UE. Il doit être affiché sur les produits BIO.
 
- Le sceau allemand ne peut être affiché qu'après une inscription spéciale en Allemagne.

Que signifient les indications Agriculture allemande, Agriculture UE/non-UE et Agriculture non-UE ?

Nous cultivons la grande majorité de nos champignons ici, en Allemagne, en qualité BIO.

Seul le cordyceps est régulièrement importé des États-Unis.

- Si la marchandise provient exclusivement de notre exploitation, elle porte la mention "Agriculture allemande".

- Si la marchandise est un mélange de nos propres produits et de produits importés des États-Unis, elle porte la mention "Agriculture UE/non UE".

- Si la marchandise provient exclusivement des Etats-Unis, elle porte la mention "Agriculture non UE".

Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite)

Quel était le numéro de votre organisme de contrôle bio ?

Notre organisme de contrôle BIO est la société ABCERT. Le numéro de contrôle est DE-ÖKO-006. De plus amples informations peuvent être obtenues sur http://www.abcert.de.

Comment des fructifications qui poussent sur des restes de bois peuvent-elles être BIO ?

Nos copeaux de bois sont certifiés. C'est-à-dire que notre bois n'est pas traité après l'abattage. C'est la condition pour obtenir la certification BIO.

Récolte

Warum wird nur der Shiitake aus dem Beutel genommen?

- Weil er der einzige ist, den man nach der Ernte wieder mit Wasser begießen kann und der das Wasser aufnimmt. Alle anderen lassen eine nachträgliche Bewässerung nicht mehr zu.

- Außerdem ernten wir nur eine Erntewelle und entsorgen das Substrat dann

Werden die Pilze bei der Ernte geschnitten oder gebrochen?

Es gibt beide Methoden, je nach Sorte. Beides wird von unseren Mitarbeitern per Hand gemacht.

Werden Pilzsporen den Kapseln hinzugesetzt?

Ja, beim Reishi sammeln wir die Sporen extra und mischen sie nachher dem Pulver wieder zu, um mehr Sporen im Pulver zu haben.

- Da wir alle Pilze erst ernten, wenn Sie reif sind (Sporen abwerfen), enthalten diese Pilze die Sporen im Pulver, die sie produziert haben

- Der prozentuale Anteil der Sporen in den einzelnen Kapseln variiert zwar von Sorte zu Sorte, allerdings ist er in den einzelnen Sorten immer gleich

Wie hoch ist der Anteil der Pilze, die nicht abgeerntet werden können?

Ca. 5-10% werden vor der Ernte entsorgt (Ausfall)

Welchen PH-Wert haben die Pilze?

Zwischen 6,3 und 7

Warum verwenden Sie die abgeernteten Blöcke nicht weiter?

- Weil kein Wasser mehr enthalten ist und der Pilz die Nährstoffe weitestgehend aufgefressen hat.

- Wir übergeben das „verbrauchte“ BIO-Substrat an einen lokalen BIO-Landwirt. Das Substrat ist ein hervorragender Dünger in der BIO-Landwirtschaft und wird gerne angenommen.

Hygiène/qualité/parasites

Ist der Schimmel an den Blöcken gefährlich? Warum kann der Pilz sich nicht dagegen durchsetzen?

- Befallene Blöcke werden sofort entsorgt, damit andere Blöcke nicht befallen werden.

- Es kann passieren, dass durch undichte Schweißnähte Schimmel in die Beutel gelangt. Dort kann es sich manchmal gegen die Pilzbrut unseres (gewünschten) Pilzes durchsetzen.

Warum sieht das Pilzpulver von einer Sorte manchmal anders aus? Wie kommt es zu den farblichen Veränderungen?

- Es handelt sich um ein Naturprodukt. Farbliche und sonstige optische Veränderungen sind durchaus möglich. Manchmal hat die gleiche Pilzsorte eine hellere und manchmal eine dunklere Färbung. Wir können das nicht in jedem Fall beeinflussen.

- Sie können aber sicher sein, dass es sich immer um die gleiche Pilzsorte handelt und die Inhaltsstoffe in ausreichender Menge zur Verfügung gestellt werden.

- Auf der Grundlage des „Mehr-Augen-Prinzips“ ist gewährleistet, dass wir immer den richtigen Pilz verarbeiten und entsprechend etikettieren (auszeichnen).

Manchmal riecht die gleiche Pilzsorte unterschiedlich. Woher kommt das?

- Auch hier ist darauf hinzuweisen, dass es sich um ein Naturprodukt handelt. Das Wachstum der Pilze hängt von vielen Faktoren ab. Wir beeinflussen Faktoren wie Luftfeuchtigkeit usw. Jedoch können wir keine absolut identischen Bedingungen für jede Produktion gewährleisten.

- Sie können aber sicher sein, dass es sich immer um die gleiche Pilzsorte handelt und die Inhaltsstoffe in ausreichender Menge zur Verfügung gestellt werden.

- Wir sichern Ihnen einwandfreie Ware zu, indem wir in der Produktion höchste Ansprüche an Hygiene stellen.

- Außerdem lassen wir unser Pilzpulver auch regelmäßig durch ein renommiertes Labor untersuchen.

Werden Chemikalien oder sonstige gefährliche Hilfsmittel bei der Zucht benutzt?

Wir sind ein Bio-Betrieb und halten uns daher an die vorgeschriebenen Normen. Unsere Produktion ist daher frei von jeglichen Pflanzenschutzmitteln oder Dünger.

Gibt es Schädlinge, die die Zucht beeinflussen?

- Ja, in der Zucht von Pilzen sind Schädlinge nicht zu vermeiden.

- Wir müssen insbesondere Fliegen bekämpfen, die sich in das Substrat einnisten können. Dies schaffen wir mit, in dem ökologischen Landbau (gemäß EU-BIO-Verordnung) zugelassenen Mitteln, wie z.B. Fliegenfallen.

- Wir verwenden keinerlei Insektizide oder Pestizide

Welche Hygienemaßnahmen gibt es im Betrieb?

- Unsere Mitarbeiter werden regelmäßig auf die Einhaltung von Hygienevorschriften geschult und ständig kontrolliert.

- Wir haben in unserem Betrieb ein eigenes HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Points) entwickelt und aufgebaut. Wir haben hiermit kritische Punkte analysiert und arbeiten ständig daran, potentielle Probleme von vornherein aus dem Weg zu räumen.

Werden die Produkte regelmäßig geprüft?

- Ja, wir lassen unsere Produkte (sowohl die Endprodukte als auch die Zutaten für unser Substrat) regelmäßig durch das renommierte deutsche Labor AGROLAB prüfen.

- Diese Prüfungen sind freiwillig. Wir wollen sicherstellen, dass wir bedenkenlose Produkte an unsere Kunden weitergeben.

- Darüber hinaus werden wir auch regelmäßig durch die hiesigen Lebensmittelbehörden geprüft. Diese nehmen auch regelmäßig Proben unserer Produkte und prüfen in ihren eigenen Laboren.

TRAITEMENT

Séchage

Comment s'effectue le séchage des champignons ?

La méthode et l'installation de séchage sont uniques et spécialement conçues pour sécher nos champignons rapidement, proprement, efficacement et à une température maximale de 32 degrés. Grâce à cette méthode de séchage, nous évitons de chauffer le produit.

Ainsi, les ingrédients importants restent présents. Nous ne faisons qu'extraire l'eau contenue dans le produit, sans affecter les autres composants.

Quelle est la teneur en eau des différentes variétés ?

En règle générale, on peut partir du principe que les champignons sont composés de 80 à 90 % d'eau.

Broyage et mélange

Comment s'effectue la mouture des champignons ?

- Nous broyons les champignons à l'aide d'un moulin spécial qui réduit la poudre en particules d'environ 0,8 mm.

- Nous veillons à ce que les champignons ne deviennent pas trop chauds dans le moulin.

- Le broyeur du moulin est refroidi à l'eau. Cela garantit que les substances contenues dans la poudre de champignons ne sont pas détruites par la chaleur.

In welchem Mischungsverhältnis werden Pulver vom Mycel und Fruchtköper gemischt?

Wir mischen die beiden Pulver je nach Pilzsorte unterschiedlich. Dies hängt von den Inhaltsstoffen von den einzelnen Pilzsorten ab. Genaue Angaben wollen wir nicht machen, da es ein Betriebsgeheimnis (eigene Rezeptur) ist.

Wie wird die richtge Menge an Pilzpulver ermittelt?

- Dass in den Kapseln die richtige Menge enthalten ist, hat uns die jahrelange Erfahrung gelehrt.

- Dosierung ist eine Sache, die vom Individuum abhängt. Während der eine nur eine halbe Kapsel, bzw. eine Mischung einnimmt, dosieren andere 3x täglich 2 Kapseln. Generell ist der Tenor auf 3×1 aber sehr positiv.

Welche Temperatur wird beim Mahlvorgang erreicht?

Max. 32 Grad, da die Mühle gekühlt wird.

Wie fein werden die Pilze gemahlen?

So fein wie möglich, so dass die Temperatur von 32 Grad nicht überschritten wird. Bis zum Durchmesser von 0,8 mm. Die Fruchtkörper können nicht so fein wie Mehl gemahlen werden.

Encapsuler

Wie oft wird bei der Kapselabfüllung verdichtet?

- Das hängt davon ab, wie oft verdichtet werden muss, bis die Kapseln gefüllt sind.

- Die Mitarbeiter in der Abfüllung haben langjährige Erfahrungen mit den einzelnen Pilzsorten und können bestimmen, wann die Kapseln voll sind.

- Da es sich um ein Naturprodukt handelt, rieselt das Pulver nicht immer gleichmäßig in die Kapseln. Die Struktur des Pulvers unterliegt Schwankungen, was dazu führt, dass einzelne Chargen öfter verdichtet werden müssen.

Wäre es nicht einfacher, das Pulver lose zu verkaufen?

- Loses Pulver hat den Nachteil, dass es dann vom Kunden mit der Goldwaage dosiert werden müsste. Die Kapsel ist eine Dosierhilfe und wir stellen damit sicher, dass der Kunde immer eine gleichbleibende Menge einnimmt.

- Eine Dosierung über einen Löffel oder Ähnliches ist auf Grund der stark variierenden Struktur der Pilzpulver leider nicht möglich.

- Durch die Entnahme des Pulvers über einen Löffel könnte es verunreinigt werden. Kapseln sind zudem also hygienischer.

Wie groß ist der Verlust von Pulver in der Kapselabfüllung? Was passiert mit dem abgesaugten Pulver?

Die Verlustmenge ist sehr gering. Das abgesaugte Pulver wird entsorgt.

GÉNÉRALITÉS

Ingrédients & allergènes

Um wie viel größer ist der Anteil an wertvollen Inhaltsstoffen in einem Frischpilz im Vergleich zu einem getrockneten?

- Frischpilze lassen sich nur schwer mit unseren Kapseln vergleichen. Unsere Pilze werden direkt nach der Ernte verarbeitet. Ein Frischpilz kann mehrere Tage bis Wochen, an Versandweg, hinter sich gebracht haben, um dann letztlich bei dem Kunden zu landen. Selbst wenn der Kunde den Pilz relativ frisch bekommt, ist es möglich, dass der Pilz unreif geerntet wurde und somit die Sporen noch nicht oder nur teilweise ausgebildet sind.

Sind alle Produkte von MycoVital vegan?

Bis auf das Produkt mit den Grünlipp-Muscheln sind alle unsere Produkte vegan. Wir achten bei der Verarbeitung der Grünlipp-Muscheln, dass diese nicht mit anderen Produkten in Berührung kommen.

Können neben Pilzpulver auch andere Bestandteile in den Pilzpulverprodukten vorhanden sein?

- Wir fügen unseren Pilzpulverprodukten keinerlei andere Stoffe zu (Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker usw.)

Befinden sich in den Pilzpulverprodukten Anteile von Lactose?

Nein, alle unsere Produkte sind Laktosefrei.

Befinden sich in den Produkten Binde- oder Konservierungsmittel?

Nein alle Produkte sind frei von Binde- und Konservierungsmitteln. Auch die Kapseln.

Welche Kapseln werden verwendet?

Wir verwenden Cellulose-Kapseln (genauer: Hydroxypropylmethylcellulose). Diese Kapseln sind rein pflanzlich und für die BIO-Produktion zugelassen.

Autres

Warum sollten die Kapseln mit stillem Wasser eingnommen werden?

Generell versäuert die Kohlensäure den Körper. Deshalb ist es generell besser, stilles Wasser trinken.

SPORTS

Biotin

Was ist Biotin

Biotin ist ein wasserlösliches B-Vitamin, das für die Gesundheit der Haut, des Haares und des Magen-Darm-Trakts wichtig ist. Es ist auch an der Umwandlung von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen in Energie beteiligt. Biotin kommt in vielen Lebensmitteln vor und kann auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln eingenommen werden. Sportler nehmen Biotin häufig ein, um die Gesundheit ihrer Haut, Haare und Nägel zu verbessern und um die Leistung zu steigern.

Warum ist Biotin wichtig für Sportler?

Wenn du regelmäßig Sport treibst, hast du sicher schon von Biotin gehört. Biotin ist ein wasserlösliches B-Vitamin, das in vielen Lebensmitteln vorkommt und vom Körper selbst produziert wird. Es ist an vielen Stoffwechselvorgängen beteiligt und wird oft als Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt. Aber warum ist Biotin für Sportler so wichtig? Biotin kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, was besonders für Ausdauersportler wichtig ist. Es kann auch helfen, die Aufnahme von Aminosäuren zu verbessern, die für die Muskelregeneration nach dem Training wichtig sind. Biotin ist außerdem wichtig für die Produktion von Energie in den Zellen und kann die Leistung bei körperlicher Anstrengung verbessern.

Wie viel Biotin sollten Sportler täglich zu sich nehmen?

Es gibt keine aussagekräftigen Studien und Experimente zum tatsächlichen Biotinbedarf. Daher veröffentlicht die Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) lediglich Richtwerte für die durchschnittliche tägliche Biotinzufuhr. Bei Erwachsenen liegt dieser Wert bei 30-60 Mikrogramm am Tag. Ein Mangel, der auf die Ernährung zurückzuführen ist, ist unter dieser Zufuhrmenge bisher nicht aufgetreten, daher erklärt die DGE diese Werte als angemessen. Sportler sollten sich hier an der oberen Grenze der Richtwerte orientieren.

Welche Lebensmittel enthalten viel Biotin?

Die Versorgung mit Biotin ist sowohl über tierische als auch über pflanzliche Lebensmittel möglich. Allerdings enthalten die Produkte unterschiedliche Mengen des Vitamins. Hohe Mengen Biotin enthalten beispielsweise Rinderleber, Hefe, Eigelb, Erdnüsse und Haferflocken. Die wichtigsten Biotinquellen sind Getreide und Getreideprodukte, Milch und Milchprodukte, Tomaten, Möhren, Pilze, Sojabohnen, Linsen und Fleisch. Sie sind zwar weniger reich an Vitamin B7, jedoch landen diese Lebensmittel viel häufiger auf dem Teller als etwa Rinderleber und Eigelb.

Mit welchem MycoVital Sports Produkt kann ich Biotin supplementieren?

Ideal versorgt bist du wenn du Lebensmittel die oben aufgeführt sind in deine Ernährung integrierst und mit dem supplementieren von RECOVER. Mit RECOVER bekommst du vor dem Schlafen gehen genau die Menge Biotin die dein Nervensystem zu Ruhe kommen lässt, um dir einen erholsamen schlaf zu ermöglichen. 

Eisen

Was ist Eisen?

Eisen ist ein für den Körper lebenswichtiges Spurenelement und befindet sich hauptsächlich in den roten Blutkörperchen. Eisen ist für die Bildung von Hämoglobin, dem roten Blutfarbstoff, der Sauerstoff im Körper transportiert, und für die Produktion von Myoglobin, einer Art von Hämoglobin, das Sauerstoff in den Muskeln speichert, unerlässlich. Eisen ist auch ein Bestandteil vieler Enzyme, die für die Zellatmung, die DNA-Synthese und die Immunität wichtig sind.

Warum ist Eisen wichtig für Sportler?

Eisen ist ein wesentliches Spurenelement für den menschlichen Körper und spielt eine wichtige Rolle bei der Produktion von roten Blutkörperchen. Es ist auch wichtig für die Energiegewinnung, die Zellatmung und das Nervensystem. Eisen ist besonders wichtig für Sportler, da es die Muskeln mit Sauerstoff versorgt. Sportler, die nicht genug Eisen zu sich nehmen, können unter Müdigkeit, schwacher Ausdauer und sogar Depressionen leiden. Ein Eisenmangel ist die häufigste Ursache für Müdigkeit und Erschöpfung bei Sportlern. Eisen ist ein essenzieller Nährstoff für den Körper, aber leider können viele Menschen, insbesondere Sportler, nicht genug davon aufnehmen. Es gibt viele Gründe, warum Sportler einen Eisenmangel haben können, wie z.B. eine unausgewogene Ernährung.

Wie viel Eisen sollten Sportler täglich zu sich nehmen?

Die meisten Sportler wissen, dass Eisen ein wichtiger Nährstoff für den Körper ist, aber viele wissen nicht, wie viel sie täglich zu sich nehmen sollten. Eisen ist ein essentieller Bestandteil des roten Blutfarbstoffs Hämoglobin, der Sauerstoff im Blut transportiert. Eisen ist auch ein wesentlicher Bestandteil der myoglobin, einem weiteren Blutfarbstoff, der Sauerstoff in den Muskeln transportiert. Der Körper des Durchschnittsmannes enthält ungefähr 3-4 Gramm Eisen. Frauen haben in der Regel etwas weniger, da sie durch die Menstruation Eisen verlieren. Die meisten Menschen nehmen täglich etwa 10-15 Milligramm Eisen auf, aber Sportler, die regelmäßig trainieren, können bis zu 30 Milligramm Eisen pro Tag benötigen.

Welche Lebensmittel enthalten viel Eisen?

Wo ist am meisten Eisen enthalten? Für eine Antwort auf diese Frage ist es wichtig, zu wissen, dass der menschliche Organismus Eisen aus tierischen Lebensmitteln zwei- bis dreimal so gut aufnehmen kann wie Eisen aus pflanzlichen Produkten. Es zählen also nicht nur die Milligramm-Angaben. Fleisch und Wurst stehen daher bei einer Eisenmangel-Ernährung an erster Stelle. So viel Eisen enthalten sie in Milligramm (mg) pro 100 Gramm (g):

Schweineleber – 19,5 mg / 100 g
Kalbsleber – 9 mg / 100 g
Rinderleber – 7,8 mg / 100 g
Leberwurst – 7,3 mg / 100 g
Rindfleisch – 3,3 mg / 100 g
Schweinefleisch – 2,6 mg / 100 g
Salami – 1,6 mg / 100 g

In welchem Obst, Gemüse und Getreideprodukten steckt viel Eisen?

Zu den Lebensmitteln mit hohem Eisengehalt gehören auch pflanzliche Produkte. Da der Körper diese Eisenform jedoch schlechter aufnehmen kann, sind die Werte nicht mit denen in tierischen Produkten zu vergleichen. Daher kommt ein Eisenmangel bei Vegetariern und Veganern besonders häufig vor. Das Risiko ist noch höher, falls sie zusätzlich einen größeren Bedarf haben, etwa während einer Schwangerschaft oder durch intensiven Sport. Das sind gute Eisenlieferanten unter den pflanzlichen Produkten:

Sesam – 10 mg / 100 g
Pistazien – 7,3 mg / 100 g
Cashewkerne – 6,3 mg / 100 g
Pfifferlinge – 5,8 mg / 100g
Haferflocken – 4,5 mg / 100 g
getrocknete Aprikosen – 4,4 mg / 100 g
Spinat – 3 mg / 100 g

Mit welchem MycoVital Sports Produkt kann ich Eisen supplementieren?

Ideal versorgt bist du wenn du Lebensmittel die oben aufgeführt sind in deine Ernährung integrierst und zudem mit PUSH supplementierst. Mit PUSH bekommst du vor dem Training genau die Menge Eisen die du als Sportler an erhöhtem Bedarf hast, um deine Bestleistung zu liefern. 

Folsäure

Was ist Folsäure?

Folsäure ist ein wasserlösliches Vitamin und wird auch als Vitamin B9 bezeichnet. Es ist wichtig für die Zellteilung und den Aufbau von DNA. Folsäure ist besonders wichtig für Frauen, die schwanger werden möchten, da es das Risiko von Fehlgeburten reduziert. Sportler sollten auch auf ihren Folsäure-Spiegel achten, da es die Produktion von Erythrozyten, also roten Blutkörperchen, stimuliert. Dies ist wichtig, da Erythrozyten Sauerstoff im Körper transportieren.

Warum ist Folsäure wichtig für Sportler?

Für Sportler ist es wichtig, einen hohen Gehalt an Folsäure zu haben, da diese für die Produktion von Erythrozyten, also roten Blutkörperchen, verantwortlich ist. Diese können Sauerstoff besser transportieren, was wiederum die Muskeln besser mit Sauerstoff versorgt und die Leistungsfähigkeit steigert. Auch bei der Zellteilung spielt Folsäure eine wichtige Rolle, da sie die Zellen schützt und die Zellteilung reguliert.

Welche Lebensmittel enthalten viel Folsäure?

Gute Folsäure-Quellen sind u.a. verschiedene Gemüsesorten, insbesondere grünes Blattgemüse wie Spinat, Salat sowie Kohl, Fenchel, Gurken und Tomaten. Darüber hinaus enthalten Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Nüsse, Orangen, Vollkornprodukte, Weizenkeime und Sojabohnen viele Folate. Bestimmte tierische Produkte wie Milch und Milchprodukte, Eier sowie Leber enthalten ebenfalls Folsäure. Folsäure ist sehr empfindlich gegenüber Hitze und Licht, zudem sind sie wasserlöslich, was die Verluste durch Kochen und Waschen groß macht. Es ist daher empfehlenswert, Gemüse nur kurz und am besten ungeschnitten zu waschen. Zubereitungsmethoden wie Dünsten und kurzes Warmhalten von Speisen minimieren den Verlust an Folsäure.

Mit welchem MycoVital Sports Produkt kann ich Folsäure supplementieren?

Ideal versorgt bist du wenn du Lebensmittel die oben aufgeführt sind in deine Ernährung integrierst und mit dem supplementieren von RELOAD. Mit RELOAD bekommst du nach dem Training ausreichend Folsäure, die dein Zellwachstum und den Aminosäurestoffwechsel ankurbelt. 

Wie viel Folsäure sollten Sportler täglich zu sich nehmen?

Ohne ständigen Nachschub sind die Folsäurespeicher in der Leber nach drei bis vier Wochen aufgebraucht. Deshalb ist eine permanente Aufnahme von Folsäure der Grundstein für Ihre Gesundheit und Leistungsfähigkeit. Für erwachsene gilt der Tagesbedarf bei 400 µg gedeckt. Schwangere und Sportler hingegen sollten 600 µg zu sich nehmen.

Jod

Was ist Jod?

Viele Sportler kennen den Begriff Jod, aber wissen nicht so genau, was es ist. Jod ist ein Spurenelement, das für die Produktion von Schilddrüsenhormonen wie thyroxin und trijodthyronin unerlässlich ist. Diese Hormone regulieren die Körpertemperatur, den Stoffwechsel und die Herzfrequenz. Jodmangel kann zu einer verlangsamten Stoffwechselrate, einer erhöhten Körpertemperatur und einer verringerten Herzfrequenz führen. Jod ist auch wichtig für die Bildung von Aminosäuren, die für die Muskeln und das Nervensystem wichtig sind.

Warum ist Jod wichtig für Sportler?

Jod kann vom Körper nicht selbst hergestellt werden und ist nur in geringem Umfang speicherbar. Das bedeutet, dass Du Jod täglich über die Ernährung aufnehmen musst. Treibst Du regelmäßig Sport, bringst Du den Körper auf Touren. Der Stoffwechsel von Fett und Zucker wird hochgefahren, die Energiespeicher in den Muskeln beginnen zu arbeiten und der Umsatz von Kalorien steigt. Außerdem werden bei einer sportlichen Belastung die Schweiß- und Talgdrüsen geöffnet. Um diese Prozesse zu steuern, sind die Schilddrüsenhormone T3 und T4 in verstärktem Maße nötig, was einen erhöhten Bedarf von Jod für Sportler zur Folge hat.

Wie viel Jod sollten Sportler täglich zu sich nehmen?

Damit sich sportlich Aktive beim Sport fit und belastbar fühlen, ist also nicht nur die Energiezufuhr, sondern auch eine gute Jodversorgung wichtig. Denn durch den Sport kommt der Stoffwechsel auf Touren. Der Kalorienumsatz wird angekurbelt, mehr Muskelmasse gebildet und der Aufbau von Energiespeichern in den Muskeln angeregt. Dies erhöht insgesamt den Bedarf an Schilddrüsenhormonen und damit auch an Jod.
Im menschlichen Organismus können 10 bis 20 Gramm Jod gespeichert werden. Ca. 80 % davon in der Schilddrüse, der Rest in Muskeln, Galle sowie der Speicheldrüse. Da es sich wie gesagt um ein essenzielles Element handelt, musst du es durch die Nahrung aufnehmen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt 180-200 Mikrogramm täglich.

Welche Lebensmittel enthalten viel Jod?

Um den Mehrbedarf an Jod für Sportler auszugleichen, sollten Champignons, Brokkoli, Spinat und Melonen regelmäßig auf dem Speiseplan stehen. Creme Fraiche, Kefir und Eier versorgen die Schilddrüse ebenfalls in ausreichender Menge mit dem Spurenelement. Auch Snacks wie Erdnüsse, Kürbis- und Cashewkerne liefern Jod und sorgen auf gesunde Weise für einen ausgeglichenen Jodspiegel.


•    Schellfisch: 243 Mikrogramm / 100 Gramm
•    Seelachs: 200 Mikrogramm / 100 g Gramm
•    Kabeljau: 170 Mikrogramm / 100 g Gramm
•    Thunfisch in Öl (Konserve): 149 Mikrogramm / 100 Gramm
•    Nordseegarnelen: 130 Mikrogramm / 100 Gramm
•    Rotbarsch: 99 Mikrogramm / 100 Gramm
•    Bismarckhering: 91 Mikrogramm / 100 Gramm
•    Makrele: 49 Mikrogramm / 100 Gramm

Mit welchem MycoVital Sports Produkt kann ich Jod supplementieren?

Ideal versorgt bist du, wenn du Lebensmittel, die oben aufgeführt sind in deine Ernährung integrierst und zudem mit RECOVER supplementierst. Mit RECOVER bekommst du vor dem Schlafen gehen die Menge Jod, die deinen Schlaf-Wach Rhythmus positiv beeinflusst. 

Magnesium

Was ist Magnesium?

Magnesium ist ein mineralischer Nährstoff, der für die Gesundheit deines Körpers unerlässlich ist. Es ist an mehr als 300 Stoffwechselvorgängen beteiligt und hilft, Muskelkrämpfe zu lindern, die Herzfrequenz zu regulieren und die Nervenfunktion zu unterstützen. Sportler neigen dazu, mehr Magnesium zu verbrauchen, daher ist es wichtig, die Menge an Magnesium in Ihrer Ernährung zu überwachen. Obwohl Magnesium in vielen Lebensmitteln vorkommt, ist es oft schwierig, die empfohlene Tagesdosis zu erreichen. Magnesiumpräparate können eine gute Ergänzung zur Ernährung sein, insbesondere für Sportler, die ihren Körper unter starker Belastung halten.

Warum ist Magnesium wichtig für Sportler?

Magnesium ist ein leistungsstarkes Mineral, das für die Leistungsfähigkeit von Sportlern unerlässlich ist. Es hilft den Blutdruck zu regulieren, die Herzfrequenz zu steuern und die Muskeln zu entspannen. Darüber hinaus ist Magnesium auch wichtig für die Knochen- und Sehnen.
Allerdings nehmen viele Sportler nicht genug Magnesium zu sich, was zu einem magnesiummangelbedingten Leistungsabfall führen kann, da Sportler durch die Körperlichen Anforderungen beim Sport mehr Magnesium benötigen wie nicht Sportler.

Wie viel Magnesium sollten Sportler täglich zu sich nehmen?

Sportler haben einen erhöhten Bedarf an Magnesium, da es bei der Energiegewinnung, der Muskelkontraktion und der Proteinsynthese eine wichtige Rolle spielt. Während der körperlichen Aktivität wird mehr Magnesium verbraucht, sodass es wichtig ist, genügend Magnesium zu sich zu nehmen, um den Bedarf zu decken. Die empfohlene Tagesdosis für Magnesium liegt bei 400-420 mg pro Tag.

Welche Lebensmittel enthalten viel Magnesium?

Leider ist Magnesium nicht in vielen Lebensmitteln in hoher Dosis enthalten, so dass es schwierig sein kann, die tägliche Zufuhr zu gewährleisten. Wenn Sie jedoch einige magnesiumhaltige Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie Ihren Körper mit dem Nährstoff versorgen, den er braucht, um bei harten Trainingseinheiten seine Leistung zu bringen. Besonders gute Magnesiumlieferanten sind Produkte aus Vollkorn, darunter zum Beispiel Vollkornbrot, -nudeln und -reis, Haferflocken und verschiedene Nüsse (vor allem Cashew-, Para-, Erd- und Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Mandeln und Kürbiskerne). Wer sein morgendliches Müsli also mit Haferflocken und Nüssen aufpeppt, ermöglicht dem Körper mit viel Magnesium und Ballaststoffen einen gesunden Start in den Tag, der noch dazu lange satt macht.
Viele Mineralwässer und sogar das Wasser aus der Leitung stellen ebenfalls sehr gute Magnesiumquellen dar. Daneben steckt der Mineralstoff in Fisch und Fleisch, vielen Gemüsesorten (etwa Rosenkohl, Brokkoli, Grünkohl, Spinat) sowie in Obst, zum Beispiel verschiedenen Beerenfrüchten, Kiwi und Bananen. Hülsenfrüchte wie Erbsen, Linsen und Bohnen enthalten ebenfalls nennenswerte Mengen an Magnesium. Selbst Marzipan und dunkle Schokolade weisen den Mineralstoff auf.

Mit welchem MycoVital Sports Produkt kann ich Magnesium supplementieren?

Ideal versorgt bist du mit einer gesunden Ernährung und dem supplementieren von RELOAD und RECOVER aus beidem bekommst du das Magnesium das du als Sportler mit einem erhöhten Bedarf benötigst.

Vitamin C

Was ist Vitamin C?

Vitamin C ist eines der wichtigsten Vitamine für den menschlichen Körper. Es ist ein wasserlösliches Vitamin und kann nicht vom Körper gespeichert werden, weshalb es wichtig ist, regelmäßig Lebensmittel zu sich zu nehmen, die reich an Vitamin C sind, oder den Bedarf mit einem Nahrungsergänzungsmittel zu decken. Vitamin C ist wichtig für das Immunsystem, die Haut, die Knochen und die Zähne. Es hilft, den Körper vor oxidativem Stress zu schützen und kann die Heilung von Verletzungen beschleunigen. Vitamin C ist auch ein wichtiger Nährstoff für Sportler, da es die Produktion von Kollagen unterstützt, was wiederum die muskuläre Regeneration beschleunigt.

Warum ist Vitamin C wichtig für Sportler?

Es ist an vielen Stoffwechselprozessen beteiligt und schützt den Körper vor oxidativem Stress und fördert das allgemeine Wohlbefinden.


Außerdem ist es gut für:
•    Immunsystem
•    Nervensystem und psychische Funktion
•    Zellschutz (vor oxidativem Stress)
•    Verringerung von Müdigkeit
•    Energiestoffwechsel
•    Erhöhung der Eisenaufnahme
•    Kollagenbildung (wichtig für Haut, Blut, Knorpel, Zähne und Zahnfleisch)

Die meisten Menschen können Vitamin C aus der Nahrung oder über Nahrungsergänzungsmittel aufnehmen, da es in vielen Lebensmitteln vorkommt, einschließlich Obst und Gemüse. Sportler müssen jedoch oft mehr Vitamin C aufnehmen, um ihren Körper vor oxidativem Stress und Infektionen zu schützen.

Wie viel Vitamin C sollten Sportlertäglich zu sich nehmen?

Sportler neigen dazu, mehr Vitamin C zu benötigen, da sie einem erhöhten Risiko für Erkältungen und andere Infektionen ausgesetzt sind. Die empfohlene Tagesdosis an Vitamin C für Erwachsene liegt bei 75-90 mg pro Tag. Sportler sollten jedoch mehr Vitamin C nehmen, um ihr Immunsystem zu stärken. Die optimale Dosis an Vitamin C für Sportler ist jedoch umstritten. Einige Studien haben ergeben, dass eine Dosis von bis zu 1.000 mg pro Tag die Immunität von Sportlern verbessert.

Wo ist Vitamin C enthalten?

Vitamin C ist ein wichtiger Nährstoff für das Immunsystem, die Haut, die Haare und die Nägel. Sportler haben einen erhöhten Bedarf an Vitamin C, da es den Körper bei der Regeneration nach dem Training unterstützt. Vitamin C ist in vielen Nahrungsmitteln enthalten, insbesondere in frischen Früchten und Gemüse. Die besten Quellen für Vitamin C sind schwarze Johannisbeeren, Kiwis, Papayas, Brokkoli, Rosenkohl, Tomaten, Erdbeeren und Orangen.

Mit welchem MycoVital Sports Produkt kann ich Vitamin C supplementieren?

Ideal versorgt bist du mit einer gesunden Ernährung und dem supplementieren von RELOAD und RECOVER aus beidem bekommst du das Magnesium das du als Sportler mit einem erhöhten Bedarf benötigst.

Zink

Was ist Zink?

Zink ist ein essentielles Spurenelement, das für eine Reihe von biologischen Funktionen notwendig ist. Es spielt eine Rolle bei der Funktion von über 300 Enzymen, bei der Wundheilung, der Schilddrüsenfunktion, dem Immunsystem und dem Aufbau von Proteinen und Knochen. Die menschliche Nährstoffversorgung mit Zink ist hauptsächlich über die Nahrung gewährleistet. Sportler und Personen, die sich einer erhöhten körperlichen Belastung aussetzen, haben einen erhöhten Bedarf an Zink. Zink ist auch für die Produktion von Hormonen wie Testosteron und Insulin sowie für die Funktion von Nerven und Gehirnzellen wichtig.

Warum ist Zink wichtig für Sportler?

Zink ist ein für den Körper sehr wichtiges Spurenelement. Es ist an vielen Stoffwechselvorgängen beteiligt und hat eine entscheidende Bedeutung für das Wachstum und die Funktion des Immunsystems. Zink ist auch wichtig für die Regulation des Hormonspiegels und für die Zellteilung. Sportler haben einen erhöhten Bedarf an Zink, da es für die Regeneration der Muskeln und die Produktion von Eiweiß und Kollagen sehr wichtig ist. Zink ist außerdem wichtig für die Produktion von Hormonen, wie z.B. Testosteron, das für die Regulation des Stoffwechsels und die Leistungssteigerung wichtig ist.

Wie viel Zink sollten Sportler täglich zu sich nehmen?

Die meisten Menschen nehmen täglich genug Zink auf, um ihren Bedarf zu decken, aber Sportler haben einen erhöhten Bedarf, da Zink beim Training durch Schwitzen verloren geht.
Wie viel Zink sollten Sportler täglich zu sich nehmen?
Die deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt für erwachsene Männer eine Zinkzufuhr von 10 mg und für Frauen 7 mg am Tag. Sportler sollten aber eine deutlich höhere Menge an Zink zu sich nehmen, da der Körper sich durch den Muskelaufbau ständig verändert und viel Zink für die Regeneration benötigt wird. Zudem gehen durch den Schweiß große Mengen an Zink verloren. Studien haben herausgefunden, dass ab einer Zinksupplementierung von 10 bis 30 mg, zusätzlicher zu der empfohlenen Tageszufuhr von 10 mg durch die Ernährung, positive Effekte bei Sportlern auftreten.

Welche Lebensmittel enthalten viel Zink?

Lebensmittel, die einen hohen Zinkanteil (auf 100 g) aufweisen, sind:

Rindfleisch: 4 mg
Hühnerei: 1,35 mg
Gouda: 3,9 mg
Austern: 86 mg
Sonnenblumenkerne: 5,75 mg
Haferflocken: 4,5 mg

Um all dein Zink am Tag durch die Ernährung aufzunehmen, müsstest du ein Kilogramm Rindfleisch jeden Tag essen oder viele Austern schlürfen. Das will nicht jeder und vor allen Dingen wollen viele Sportler nicht jeden Tag Fleisch essen müssen. Zink aus pflanzlichen Quellen wird vom Körper nicht so gut aufgenommen wie aus tierischen Produkten. Die Supplementierung von Zink ist also absolut sinnvoll.

Mit welchem MycoVital Sports Produkt kann ich Zink supplementieren?

Ideal versorgt bist du wenn du Lebensmittel die oben aufgeführt sind in  deine Ernährung integrierst und dem supplementieren von PUSH, RELOAD und RECOVER in allen dreien ist Zink enthalten und du bekommst im System das Zink das du als Sportler mit einem erhöhten Bedarf benötigst.