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FAQs

- Wir kaufen zunächst die Bestandteile für das Nährsubstrat unserer Pilze. Hierbei handelt es sich hauptsächlich um unbehandeltes Holz. - Wir mischen das unbehandelte Holz mit den sonstigen BIO-Bestandteilen und sterilisieren das Gemisch bei sehr hohen Temperaturen mit Dampf, damit unerwünschte Keime, die das Wachstum des Pilzes hemmen könnten absterben. Die Sterilisierung erfolgt in einem sogenannten Sterilisationsmischer. - Anschließend füllen wir das Substrat nach einer Abkühlphase in einen lebensmittelechten Kunststoff-Beutel ab. Gleich im Anschluss geben wir eine bestimmte Menge der sog. Pilzbrut (Samen) in unsere Beutel und verschweißen diese Beutel luftdicht. - Diese Beutel werden dann (je nach Pilzsorte) für mehrere Wochen in einem sterilen und klimageregelten Raum abgestellt. Hier muss der Pilz das gesamte Substrat durchwachsen. Aus diesem Grunde nennen wir diese Phase auch Durchwachsphase. Nachdem der Pilz das Substrat durchwachsen hat (optische Kontrolle), nehmen wir die Beutel aus dem Durchwachsraum heraus und stellen sie in die Ernteräume. - In den Ernteräumen schlitzen unsere Mitarbeiter kleinere Öffnungen in die Beutel. Die Ernteräume sind computergesteuert. D.h. je nach Pilzsorte werden Frischluftzufuhr, Luftfeuchtigkeit, CO2 Gehalt in der Luft und die Luft und Substrattemperatur gesteuert. So schaffen wir individuell optimale Bedingungen für jede Pilzsorte. - Wenn die Fruchtkörper aus den Beuteln herausgewachsen sind und die optimale Größe erreicht haben, werden diese durch unsere Mitarbeiter per Hand vorsichtig geerntet.

- Zwei unserer Pilz-Fruchtkörper züchten wir auf einem BIO-Kompost, da sie dort am besten wachsen. Es handelt sich hierbei um den Coprinus und den Agaricus Blazei Murill (ABM) - Diese Pilze sind keine typischen „Holz-Pilze“, sondern gedeihen besonders gut auf BIO-Kompost. - Wir erhalten den BIO-Kompost von einem deutschen BIO-Kompost Betrieb. - In unserem Betrieb wird der Kompost in spezielle Kunststoff Behälter abgefüllt. - Gleichzeitig wird in die Behälter auch die Pilzbrut (Samen) gegeben. - Anschließend werden die Behälter in Ernteräume gefahren. - Dort durchwächst der Pilz in bestimmten computergesteuerten klimatischen Verhältnissen den Kompost. - Wenn der Kompost komplett durchwachsen ist, decken wir den Kompost in einem weiteren Arbeitsschritt mit sogenannter „Deckerde“ ab. Hierbei handelt es sich um eine spezielle Erde, die für die BIO-Produktion geeignet ist. - Die Fruchtkörper durchwachsen dann in der Folgezeit die Deckerde. Die Ernte erfolgt dann nach einigen Wochen in mehreren Erntewellen per Hand durch unsere Mitarbeiter.

- Wir verwenden ausschließlich für die BIO-Produktion zugelassene Holz-Hackschnitzel. Diese werden nach dem Schlagen nicht mehr mit Pestiziden oder anderen Chemikalien behandelt. - Grundsätzlich binden Bäume keine Schwermetalle im Holz, so dass hiervon auch nichts in den Fruchtkörper des Pilzes gelangen kann. Trotzdem lassen wir unser Holz immer von einem zertifizierten Labor auf Rückstände und Schwermetalle prüfen. - Es können nicht alle Pilze auf Stroh angebaut werden. Mit Ausnahme des Coprinus und ABM sind alle anderen Pilze Holzpilze.

- Wir haben 12 neue Ernteräume gebaut. Diese können alle einzeln mit einem Computer gesteuert werden. Wir können in den Räumen Die Luftmenge, die Luftfeuchtigkeit, den CO2-Gehalt und die Temperatur der Luft und des Substrats steuern. Die Luftzufuhr in diese Räume und die Luftabfuhr ist gefiltert. So können wir für jede Pilzsorte optimale Wachstumsbedingungen in einem ansonsten sterilen Umfeld schaffen. - Wir haben einen neuen Durchwachsraum gebaut. Dieser Raum ist klimagesteuert und steril. Hier können unsere Pilze in einem optimalen und keimfreien Umfeld durchwachsen. - Wir haben einen neuen Bereich für die Kapselabfüllung gebaut. Der Bereich der Kapselabfüllung ist ebenfalls hermetisch geschlossen und steril. Wir haben außerdem neue moderne Verkapselungsmaschinen gekauft, damit unsere Mitarbeiter das Pilzpulver effektiv und sauber abfüllen können. - Wir haben einen völlig neu- und einzigartigen Trocknungsraum mit einer speziell hierfür entwickelten Technik gebaut. Hierbei haben wir mit lokalen Unternehmen zusammen gearbeitet. Der Trocknungsraum und das Trocknungskonzept sind einzigartig und spezielle für unsere Belange entwickelt worden, damit wir bei maximal 32 Grad sehr schnell und schonend trocknen können. Wir entziehen den Pilzen mit dieser Methode das Wasser in sehr kurzer Zeit, ohne durch hohe Temperaturen die Inhaltsstoffe zu beeinträchtigen. - Wir haben eine völlig neuen Bereich der Mahlung gebaut und eine moderne Mühle mit Wasserkühlung hinzugekauft. Der Raum ist von den anderen Produktionsbereichen getrennt. Die Mitarbeiter können in einem sterilen Umfeld die getrockneten Pilze mahlen und verpacken. Das Mahlwerk ist wassergekühlt. Somit gewährleisten wir, dass die Pilze bei der Mahlung nicht erhitzt werden und somit Inhaltsstoffe nicht beeinträchtigt werden.

Wir züchten den ganz überwiegenden Anteil unserer Pilze hier in Deutschland in BIO-Qualität. Lediglich den Cordyceps importieren wir regelmäßig aus den USA. - Wenn die Ware ausschließlich aus unserem Betrieb stammt, ist diese mit „Deutsche Landwirtschaft“ gekennzeichnet. - Wenn die Ware eine Mischung aus unseren eigenen Produkten und aus USA Import besteht, ist diese mit „EU-/Nicht-EU Landwirtschaft“ gekennzeichnet. - Wenn die Ware ausschließlich aus den USA stammt, ist diese mit „Nicht-EU Landwirtschaft gekennzeichnet.

Ja, beim Reishi sammeln wir die Sporen extra und mischen sie nachher dem Pulver wieder zu, um mehr Sporen im Pulver zu haben. - Da wir alle Pilze erst ernten, wenn Sie reif sind (Sporen abwerfen), enthalten diese Pilze die Sporen im Pulver, die sie produziert haben - Der prozentuale Anteil der Sporen in den einzelnen Kapseln variiert zwar von Sorte zu Sorte, allerdings ist er in den einzelnen Sorten immer gleich

- Es handelt sich um ein Naturprodukt. Farbliche und sonstige optische Veränderungen sind durchaus möglich. Manchmal hat die gleiche Pilzsorte eine hellere und manchmal eine dunklere Färbung. Wir können das nicht in jedem Fall beeinflussen. - Sie können aber sicher sein, dass es sich immer um die gleiche Pilzsorte handelt und die Inhaltsstoffe in ausreichender Menge zur Verfügung gestellt werden. - Auf der Grundlage des „Mehr-Augen-Prinzips“ ist gewährleistet, dass wir immer den richtigen Pilz verarbeiten und entsprechend etikettieren (auszeichnen).

- Auch hier ist darauf hinzuweisen, dass es sich um ein Naturprodukt handelt. Das Wachstum der Pilze hängt von vielen Faktoren ab. Wir beeinflussen Faktoren wie Luftfeuchtigkeit usw. Jedoch können wir keine absolut identischen Bedingungen für jede Produktion gewährleisten. - Sie können aber sicher sein, dass es sich immer um die gleiche Pilzsorte handelt und die Inhaltsstoffe in ausreichender Menge zur Verfügung gestellt werden. - Wir sichern Ihnen einwandfreie Ware zu, indem wir in der Produktion höchste Ansprüche an Hygiene stellen. - Außerdem lassen wir unser Pilzpulver auch regelmäßig durch ein renommiertes Labor untersuchen.

- Ja, wir lassen unsere Produkte (sowohl die Endprodukte als auch die Zutaten für unser Substrat) regelmäßig durch das renommierte deutsche Labor AGROLAB prüfen. - Diese Prüfungen sind freiwillig. Wir wollen sicherstellen, dass wir bedenkenlose Produkte an unsere Kunden weitergeben. - Darüber hinaus werden wir auch regelmäßig durch die hiesigen Lebensmittelbehörden geprüft. Diese nehmen auch regelmäßig Proben unserer Produkte und prüfen in ihren eigenen Laboren.

- Das hängt davon ab, wie oft verdichtet werden muss, bis die Kapseln gefüllt sind. - Die Mitarbeiter in der Abfüllung haben langjährige Erfahrungen mit den einzelnen Pilzsorten und können bestimmen, wann die Kapseln voll sind. - Da es sich um ein Naturprodukt handelt, rieselt das Pulver nicht immer gleichmäßig in die Kapseln. Die Struktur des Pulvers unterliegt Schwankungen, was dazu führt, dass einzelne Chargen öfter verdichtet werden müssen.

- Loses Pulver hat den Nachteil, dass es dann vom Kunden mit der Goldwaage dosiert werden müsste. Die Kapsel ist eine Dosierhilfe und wir stellen damit sicher, dass der Kunde immer eine gleichbleibende Menge einnimmt. - Eine Dosierung über einen Löffel oder Ähnliches ist auf Grund der stark variierenden Struktur der Pilzpulver leider nicht möglich. - Durch die Entnahme des Pulvers über einen Löffel könnte es verunreinigt werden. Kapseln sind zudem also hygienischer.

- Frischpilze lassen sich nur schwer mit unseren Kapseln vergleichen. Unsere Pilze werden direkt nach der Ernte verarbeitet. Ein Frischpilz kann mehrere Tage bis Wochen, an Versandweg, hinter sich gebracht haben, um dann letztlich bei dem Kunden zu landen. Selbst wenn der Kunde den Pilz relativ frisch bekommt, ist es möglich, dass der Pilz unreif geerntet wurde und somit die Sporen noch nicht oder nur teilweise ausgebildet sind.

Die perfekte Symbiose

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