Deliciosas recetas de hongos para todo el año

Ningún otro hongo comestible cultivado tiene una historia tan larga como el hongo y nadie es tan popular en todo el mundo como él. Pero también los hongos que no eran tan conocidos hasta hace poco, como el shiitake, la seta de ostra o el hericio, se están convirtiendo poco a poco en verdaderos campeones en la cocina.

Esto tiene muchas buenas razones. Después de todo, todos saben deliciosos, son saludables y pueden ser usados para preparar una variedad casi infinita de deliciosos platos. Además, son fáciles y rápidos de procesar y ahora están disponibles todo el año en el comercio de verduras siempre frescas y de alta calidad y también en prácticamente todos los supermercados.

Este libro hace que el corazón de cada fanático de los hongos lata más rápido. En un total de 100 páginas opulentamente ilustradas, el libro presenta las 57 más bellas recetas de setas de la cocina profesional de la BDC (Bund Deutscher Champignon und Kulturpilzanbauer e.V.) Ya sea con carne, pescado o vegetariano, con luz de verano, con vientos fuertes o para el menú festivo de Navidad y Pascua: para cada gusto y cada ocasión hay muchas nuevas recetas creativas para probar y disfrutar.

Cada receta va acompañada de información nutricional, así como información sobre la preparación y el tiempo de cocción. Las recetas se complementan con una pequeña tradición de setas con muchos datos interesantes sobre las setas, el shiitake, las setas ostra y el hericio -incluidas sus ventajas nutricionales y fisiológicas-, así como consejos útiles sobre la compra, el procesamiento y el almacenamiento de setas comestibles.

Formato de la tapa blanda: Anchura 17 x Altura 24 cm Número de páginas: 100, Peso: 290 g completos en color